Hygge the Farm: Frisch aus dem Beet
Im Hygge the Farm in Nienstedten stehen die Restauranttische neben dem Gewächshaus. Das Ergebnis: ein botanischer Garten, aus dem man naschen kann.
© Hygge the Farm
Ein Trend in der Gastronomie heißt »farm to table«, auf Deutsch etwa »vom Bauernhof auf den Tisch«. Manche Restaurants verstehen darunter, dass sie ihre Ware nicht im Großmarkt kaufen, sondern direkt beim Erzeuger. Es kann aber auch sein, dass Bauernhof und Tisch nur wenige Schritte voneinander entfernt sind. So was gibt es naturgemäß meistens auf dem Land, aber, gut versteckt, auch im Hamburger Westen.
Das Hygge the Farm in Nienstedten war früher eine Blumengärtnerei. Sie versorgt das Restaurant Hygge im Hotel Landhaus Flottbek mit Kräutern und Gemüse. Doch von Freitag bis Sonntag hat auch ein Deli vor Ort geöffnet.
